小米什么做粥好吃？
最近特别喜欢喝小米粥，所以做了好几次了。 这次做的是最简单的，适合晚上熬着喝第二天早餐的。 小米淘洗两遍后，加水浸泡一个小时左右（我一般是睡前泡上，然后让电饭锅自动跳到保温，一夜过去就软了） 早上把电饭锅内胆刷净，把小米捞起来沥干水，加两倍于小米的水和适量冰糖调成小火慢慢熬煮，大概半个小时左右就差不多了。中间记得不断搅拌，防止粘锅。
最后，盛出来，可以加点糖或者盐调味，也可以什么都不加直接喝。 我喜欢喝微甜的味道，所以会加入少量冰糖，但注意不要放多了，不然会很腻。 小贴士： 1、很多人煮粥都喜欢放碱，这样会让粥更烂更快的，不过我不喜欢用，感觉这样的粥没了米粒本身的味道，很淡。而且如果着急的话可以先泡一晚上，这样就很软了，直接用勺子搅动就行。如果不是很着急，可以适当延长浸泡时间，我最长的一次是前一晚泡了八个小时，第二天就已经很软了，很容易搅动。
2、如果喜欢喝稠一点的粥，可以在煮的过程中适当撇去表面的浮沫，这样会更干净。但我个人不太喜欢撇得干干净净的粥，感觉那样不够“营养”哈哈。
3、我是不放油的，小米本来就含有一定的油脂，再加上大米之类的粗粮本身富含脂肪，如果再用油炒一下很容易过油产生有害物质。虽然不加油感觉有点干，但其实加了冰糖和水之后是很滑溜很好喝的。