炒紫菜好吃吗？
作为福建人，我其实不怎么吃紫菜。 不是我瞧不起紫菜，实在是觉得这玩意儿太简单了。 跟面一起煮可以做成紫菜汤，跟蛋一起煎可以做成紫菜蛋汤，稍微用油炒一下也可以做炒菜。 但是说实话，用油炒过的紫菜吃起来就有点油滋滋的，不喜欢这种口感的人很多。 所以以前家里来客人的时候，我妈都是做紫菜汤或者紫菜蛋汤。 我个人最喜欢的则是用虾皮和紫菜一起做汤，把虾皮和紫菜都清洗干净后，用油炸香，再熬一锅白粥，放点青菜，简直无敌美味啊！ 但要是单用酱油、糖和米醋来做咸水菜的话……我觉得真心一般般诶~不知道你们有没有同感~~
后来出来工作后，在外面吃了好几次紫菜馄饨和紫菜汤，才发现原来紫菜的吃法还有很多种呢～ 比如下面要推荐的这道【海蛎紫菜砂锅】，我就很喜欢吃。 把新鲜的紫菜撕成小片，在沸水里煮30秒后捞起备用； 然后锅里放油，烧热后爆香蒜末和葱花，将一大勺生抽、一小勺老抽、半勺白糖混合在一起加入锅内，调成酱汁待用； 砂锅底铺上生姜片，放入洗干净的海蛎（海蛎不需要泡水哦），然后倒入调好的酱汁，小火焖5分钟后，撒入一把葱花和香菜，就可以食用喽～
这个做法跟我之前在厦门吃到的味道很像，但比那个更清淡一些，喜欢的童鞋可以试一下哈～
紫菜营养非常丰富，含有人体所需的大量元素、微量元素、维生素、蛋白质、葡萄糖、甘露醇、无机盐及生物素等20多种营养成分，其中蛋白质含量达30%-45%，脂肪含量达12%，维生素和钙的含量更是比其他蔬菜高出几倍到几十倍。此外，紫菜还含有特殊的生理活性和抗癌作用的生理活性物质，如甘露醇、硫酸类物质、多糖、碘、镁等，以及不饱和脂肪酸，所以常吃紫菜有益人体健康。
日常可食用的有条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜呈紫色，薄而脆，味道鲜美，常用来制作成羹或凉拌；坛紫菜为鼠紫色，厚而滑，口感嫩脆，常用来干吃或炖汤。紫菜的正确食用方法是要干吃或经过炒、蒸、煮、炖等烹饪后再吃，不能直接生吃。因紫菜在干制或熟制加工过程中，通过水分蒸发，使其中的碘和钾可随水排出，这样能减低其在人体胃肠道的浓度，以免对消化道黏膜产生刺激而出现过敏。
紫菜性寒，脾胃虚寒、腹泻的人及婴幼儿应少食用。食用紫菜时应注意多补钙，因紫菜含有相当高的钠，如多吃紫菜，须同时多喝牛奶或多吃豆类、薯类、虾皮、海带等含钙高的食物。紫菜不适合痛风病人多食，因紫菜的嘌呤含量是海鲜中最高的，在240～480毫克/100克。
