牛蛙汤怎么烧好吃？
要挑大的牛蛙，小的不够过瘾啊。 洗的时候把皮刮掉，因为皮比较厚，而且很油腻！（我是不喜欢油油的口感所以都刮掉了） 用刀从背部劈开成两半，去掉骨头和内脏，用清水冲洗干净备用；姜切片、大蒜拍碎切成末，辣椒剪成丝状。
上锅烧油，放入辣椒、胡椒粉、花椒、豆瓣酱爆香，然后倒入切好的牛蛙，炒到表面变色，再加适量的料酒和生抽，将汤汁煮滚之后转成小火慢炖，直至入味。 也可以加入自己喜欢的蔬菜一起炖，比如藕片、莴笋什么的，都是不错的选择。 我还喜欢在快出锅的时候调一点水淀粉勾芡一下，这样更入味也更好看~ 盛盘之后可以撒点葱花或者小米椒圈作点缀就更好看了~~
我一般做牛蛙都不放糖的，但是不喜欢吃太咸的，所以要根据自己的口味来调酱汁哦～ 这是一道老少皆宜，非常营养美味又下饭的好菜呢~~~