蒜苔这么炒好吃？
食材： 蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、玉米淀粉、面粉、泡打粉、小苏打、辣椒面（可不放）、白芝麻（可不放）、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、豆瓣酱、盐、白糖； 做法： 1.首先将所有的干料都准备好，分别装碗备用；
2.接着把蒜苔清洗干净，然后切成段，装入碗中，撒入少许的食盐，拌匀后腌制十分钟；
3.在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉和面粉，再加小勺泡打粉和五香粉，搅拌均匀成糊状；
4.然后把腌好的蒜苔挤干水分，放到面糊里拌均匀；
5.平底锅放油，烧至五成热时，将拌好的面糊舀出，摊成一个个薄饼，小火煎制；
6.煎好一面之后，翻到另一面继续煎，等到两面都煎至金黄即可出锅！
7.准备一个空的盘子，先加入两勺豆瓣酱，再加入辣椒面和白芝麻，然后用热油激出香味儿，最后加生抽、香醋和糖调拌成酱汁；
8.然后将煎好的煎饼摆入盘中，淋上酱汁，撒上葱花或者香菜就可以享用了！ 小贴士： 0.一定要选择新鲜的蒜苔，否则味道都不好。
1.所有调料里的香料都是可以替换的，可以根据自己的喜好添加或减少。
2.在煎炸的过程中，火不要太大，以免烧焦。