春天用什么包饺子好吃？
一、荠菜饺子
1.准备食材。 荠菜（买的时候最好带根，据说更香）、面粉、鸡蛋、虾皮、生姜、大葱。 二者的比例为800克荠菜+500克面粉，这样包包子或者包饺子都合适。 2.制作肉馅。 一般我喜欢自己剁肉馅，不过家里没有料理机也可以直接使用，将姜葱碎和所有食材拌在一起，加两勺花生油或者玉米油搅拌均匀。我比较喜欢姜葱的味道所以不会放太多，若不喜欢可以少放一些。
3.做馅儿。 包饺子的方法很简单，这里就不详细叙述了，和包馄饨的方法类似。 这里要提醒大家注意的是：在调馅儿的过程中，每加入一种配料都要充分搅拌，直到馅料上劲儿为止，这样调出来的馅儿有嚼劲而且不易散。 当然，你可以根据自己的喜好调整肉的肥瘦比例。我觉得瘦肉多有点嚼头，但肥的太少也会失去风味。 二、萝卜丝饺子
1.准备好食材。 面粉、水、鸡蛋、猪肉、萝卜。 一般来说一斤面粉加上三个鸡蛋就能擀出很薄很筋道的面皮。
2.开始制皮。 面粉里磕入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀后揉成面团，盖上一层保鲜膜醒着。 3.做馅儿。 萝卜洗去表面泥土，用刮刀刨成细丝，然后剁碎备用。
4.最后成型。 用擀面杖擀成饺子皮，放上萝卜馅儿，对折捏紧，再用勺子背按出花纹。 蒸锅加水大火烧开，放入蒸屉，盖上盖子蒸10分钟左右就熟了。
三、韭菜鸡蛋水饺
1.备好材料。 新鲜韭菜一把、鸡蛋四个、虾仁适量、胡萝卜小半根。
2.开始制作。 将韭菜切末与虾仁、胡萝卜拌匀，打入鸡蛋，撒适量盐搅匀即可。