茄子炖土豆怎么做才好吃？
老式酱茄条 1、选长一点的茄子两个，清洗干净后去头去尾，切成5cm左右的长条，尽量薄一点。放入碗中，撒入少许食盐腌制十分钟备用； 2、把切好的茄子浸泡在清水中，洗去表面淀粉，用清水彻底冲洗干净； 3、准备一个大碗，放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，用勺子搅拌均匀，做成酱料备用； 4、锅中倒入适量食用油，油热后爆香葱花、姜末和干辣椒段，放入茄子煸炒至软，倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀，加入适量开水（水量没过食材）大火煮开后转小火慢炖十分钟左右，待汤汁黏稠，关火焖上半小时左右再开火加热收汁儿，出锅前撒上香葱末点缀提香即可。 一盘香辣入味、软糯鲜香、回味悠长且不油腻的酱茄条就做好了！
小贴士： 做这道菜一定要用小火慢慢炖煮，中途不要开锅查看，以免糊底。 不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒，我用的是比较细的线椒，口感不是很辣。 喜欢清淡的可以少放或者不放酱，用淀粉加水调成水淀粉勾芡，最后浇到茄子上面也是可以的哦~