团生菜是莴苣的一个变种，叶片紧包，呈圆形或卵圆形，所以被称为“团生菜”或者说“丸子菜”——因为形状像汤圆，也被称为“芋儿菜”。 团生菜的口感最突出的特点就是脆、嫩——跟新摘的豌豆尖一样鲜嫩，而且带有特有的清香气味。
对它的加工就非常简单了，可以炒着吃，也可以做汤，或是像今天这样用凉拌的方法处理。 凉拌团生菜，做法很简单。先把团生菜洗净，去掉根部，然后用手撕成小块。
蒜切末，小米椒切圈，一起放在盛有团生菜的碗里，再加入适量的盐、白糖、生抽、香醋和香油调味拌均匀就可以啦~~
做好的凉菜颜色非常清新，吃起来清爽可口，而且略带甜味，很好吃的哦~~
荣少清优质答主凉拌团生菜制作起来简单又美味，以下是具体的做法：
所需材料：团生菜一颗（约500克），大蒜3瓣，生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油适量。
步骤：
1. 将团生菜清洗干净，去掉外面的草黄色外皮，然后再用清水冲洗一下，沥水备用。
2. 团生菜可以把叶子和梗部分分开来处理。将梗部切成段，叶子部分用手撕成适当大小的片。
3. 将大蒜切末，备用。
4. 准备好一个碗，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将切好的梗部段和撕好的团生菜叶放入一个大碗中，放入适量的调料汁，拌匀，让团生菜充分吸收调料的味道。
6. 将拌好的团生菜放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。
7. 冷藏后，团生菜可以享用啦！将团生菜倒入盘中，即可食用。
小贴士：
1. 团生菜的梗和叶部分口感各有特点，可以根据个人喜好选择处理方式。我喜欢把它们分开处理，这样更适合我喜欢的口感。
2. 拌团生菜的调料可以根据个人喜好和口味来调整，如喜欢酸酸的可以多加一点醋，喜欢辣的可以加些辣椒，不喜欢甜味可以不加糖。
3. 放入冰箱冷藏的过程中，可以再次将碗里的团生菜和调料汁拌匀，这样可以让团生菜更快速的入味，口感更佳。
