潮汕牛筋丸怎么做好吃？
作为在牛肉火锅、炒牛河和蒸牛杂都极有发言权的广东人，表示很委屈，为什么这个问题下的答案都是什么啊！ 首先，你们弄错了对象。潮汕牛筋丸好不好吃，跟潮洲人有什么关系？这个牛筋丸可是正宗的广府食品（注意，不是广州）。
第二，说牛筋丸没嚼劲的，大概是没有吃过好的牛筋丸。我吃到过的最好的牛筋丸是朋友的妈妈自己做的，用新鲜的黄牛后脚来做，煮起来满屋飘香。 咬下去那紧实弹牙的感觉，简直让人泪流满面。你说是淀粉多还是没嚼劲，反正我没吃出来。
第三，说牛筋丸咸水的，不知道是不是跟卤水有关呢，我们这里的牛筋丸多是做卤水用的，味道肯定是咸的水准了。不过直接水煮来吃的也有，比较少见而已。 至于说牛筋丸粗粝，不好咀嚼的……难道你没发现你的牙齿已经越来越好了吗？十几二十岁的年轻人，谁还嚼不动一个牛筋丸？！ 最后，说到吃法。当然最好吃的做法当然是火锅啦~加上老豆腐和青菜，美滋滋～ 不过小酌两杯之后，一盘牛筋丸在手，我也经常边看电视边“喔～”几声，细细回味其中的美妙之处。 对了，还有很多人不喜欢那个粉皮，其实只要煮得久一点，它是会融化进汤里的，不碍事。