哪里的炒青好吃？
作为一个在云南生活过7年的吃货，我可以很负责的告诉你，云南很多地方的野菜和炒鲜菌都很好吃！ 先说野菜吧，要说云南最有名的野菜那绝对是“野生香菇”（俗称“见手青”），这玩意儿在云南很多地方都能见到，而且价格也不贵，40块钱左右一斤。这种蘑菇跟普通的蘑菇味道很相似，但是吃起来有一些发苦，用青椒或者小米椒炒制后苦味变淡，香味浓郁，特别好吃～ 除了“见手青”以外，其实山蚂蚱、刺五加、蕨菜、香椿、鱼腥草等等也都是野菜，不过我个人最钟爱的还是“见手青”。
再说炒菌子，菌子是云南独有的美味，也是让云南吃货难以忘怀的味道。要说最正宗的炒菌子应该怎么做呢？我教你啊～找一只小碗，碗里放辣椒面、花椒粉、味精和盐巴，再把滚油浇上去爆香。这一步叫做“炒调料”。然后捡一两根大葱切成葱花，把鸡蛋液和面粉调匀，再倒入适量清水使其变成面糊状备用。 锅里放油，烧热以后把切好的五花肉放进去煸炒至变色，放入泡发的蘑菇翻炒几分钟，这时候锅底会出现较多汤汁。接着倒入调好的面糊，一边倒一边搅拌，等到全部搅成糊状就可以出锅了。一碗香喷喷的炒菌子就做好了~~
除了炒菌子以外，烤菌子、炸菌子、菌汤火锅什么的也都很好吃。
我们都知道茶叶有炒青、晒青和烘青三种，那么你知道炒青的茶叶哪里好？这里为大家推荐下炒青的茶叶产区，告诉你炒青茶叶哪里好喝。
炒青
以锅炒而干燥者称炒青。因形状不同又分为：长炒青、圆炒青、扁炒青三类。长炒青又因产地不同而有浙绿、皖绿以及老竹大方、信阳毛尖、六安瓜片等诸多品种。长炒青之原料，以一芽二三叶较为理想，杀青时温度较高，杀青叶呈现暗绿或带黄绿色，炒青叶有老气或火功气，比烘青更适合于冲泡茶。
炒青绿茶是我国产量最高的一类绿茶，起源于明代，在明代以前都属于蒸青绿茶。据《茶谱》记载，蒸青绿茶由于在蒸青过程中破坏了茶叶中酶的活性，通过揉捻工序，形状虽改变但色泽暗绿没有香味变化。人们追求品质优良的绿茶，通过降低蒸青温度的闷蒸青或熟蒸青技术改造其品质，但效果不明显。经过技术改革，在蒸青之前加锅炒制使茶叶色泽翠绿、香气鲜美得以实现。这就是炒青绿茶的起源，炒青工艺后来取代了蒸青工艺，并且进一步发展了烘青、晒青两大制法。
炒青绿茶由于经历了锅炒工艺，茶叶中含有较高的果胶质等黏性物质，茶叶在冲泡时由于水浸出物含量较高而使茶水稍显浑浊，但不影响茶叶的品质，相反还更加醇厚甘爽。
