牛肉里放什么好吃？
喜欢重口味的，可以在腌制时加点儿豆瓣酱、剁辣椒、酱油之类的； 喜欢清淡的，可以抹点鸡蛋清和生粉抓匀了腌； 喜欢原味的，清水泡出血水以后直接下锅炒。 我一般喜欢先腌制再蒸着吃。 准备一小碗生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉混合在一起调成汁备用。 因为牛肉是熟的所以不用蒸太久，大概15分钟左右就可以了。
我用的酱是小勺，一勺豆瓣酱加上三勺甜面酱。因为家里的人很爱吃酱香味十足的菜，所以这酱很受欢迎。 两勺生抽+四勺糖+五勺醋调一碗汁儿用来蘸水也不错呢！ 有时间我会放几颗冰糖一起煮酱料，会让味道更润一点儿。（不过别放多了哈～）
我还会在煮熟的牛肉上铺一层香菜、葱花，浇上热油激一下更好吃！ 小时候妈妈常烧这道菜给我们吃，她说这样做出来的牛肉特别嫩。具体怎么做到的我不记得了，反正挺好吃的~ 先用冷水焯一下水去掉血沫，然后起锅烧油把葱、姜、八角爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱一同炒香。
等到豆瓣被炒出红油的时候就可以加热水进汤锅炖咯~ 盐、酱油、醋、白砂糖等调味料就根据个人喜好放了。 如果有棒子骨的话可以放一块儿进去熬汤，更香哦！ 其实不放肉只放汤锅里熬也特别好喝，我有时候会拿它代替奶茶喝，哈哈～