怎么泡蒜好吃？
我小时候，每年快过年的时候，父母都会腌一大缸子酸蒜。这玩意儿做起来特简单，基本上没啥技术含量，主要原料是大蒜、盐，其他什么醋啊酱油啊都可以有，没有也行。 首先得买上足够一缸子大蒜的蒜头。我们那儿有种大蒜特别有名，叫“巨峰”蒜，皮厚瓣大，吃起来口感好，香味也更浓郁些；不过现在超市也能买到小香葱蒜和蒜中之王的“金乡大蒜”了，如果不喜欢吃太辣的也可以选一些辣度适中的二荆条。
把剥好的蒜头都放在容器里，多撒点儿盐，使劲搓揉，使劲儿揉搓出多余的水分来（这一步是腌制酸蒜最关键的一步）。注意，一定要使劲儿搓哦，这样腌出来的蒜才够味儿～ 如果家里有大缸的话直接倒入就行；如果没有，那就找个带盖儿的罐子或者密封性较好的容器吧，玻璃罐或者塑料瓶都可以。
倒扣一个盘子在容器口上，防止大蒜铺得太厚压住味道。然后呢，就是往里面倒入适量食用醋或酱油，再根据个人的口味酌情添加少许白糖。爱吃甜口的就多放点儿，爱吃辣的还可以加点儿小米椒进去～最后盖上盖子，放在阴凉处，差不多过两个月就能吃了。 这酸爽~~简直了！比外面卖的还好吃呢～