熟肘子怎么炒好吃？
准备食材：猪肘、大葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖 第一步：猪肘清洗干净，冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥大火煮开，煮出血沫后捞出来冲洗干净 第二步：锅中放少许油，加入冰糖小火至融化变成焦糖色，然后马上倒入冲洗干净的猪肘均匀上色，再加入葱段、姜片、八角和桂皮爆香 第三步：烹入料酒、生抽和老抽，搅匀后盖盖子焖40分钟，关火让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味 第四步：待肘子入味后，开火收汁，要注意不断搅拌，防止糊锅
我买的肘子比较肥，所以做的时候加了些植物油，如果买的是瘦肉比较多的肘子，其实是可以不加油的，或者只加少量的植物油。 炖肘子时，一定要一次加够水，不要中途再添加，以免影响口感 和大多数菜一样，这道菜最好也是能一次性到位，剩下的放在冰箱里冷藏可以存放2~3天。 吃的时候取出来加热一下就可以了 用勺子舀着吃，香醇软糯，一点腥味都没有！一口气能吃个饱！