猪脆骨凉拌好吃吗？
猪脆骨就是里脊肉，这个肉质很不错，可以做很多好吃的。 凉拌脆骨其实很好吃啊！我平时喜欢吃酸辣口味的，所以就经常会做这个酸辣拌脆骨来当做宵夜或者是小零食。做法也超级简单。下面来看看吧！ 食材： 猪脆骨、青红辣椒、葱蒜 调味料： 生抽、老抽、醋、胡椒粉、白糖、豆瓣酱（可选）、辣椒油/香油 1.先处理猪脆骨，清水浸泡去掉血水，再用流动的清水冲洗干净。这一步一定要洗干净，不然会带有很多的血水，影响口感和颜值哦！
2.冷水下锅，加入两片姜，少许料酒去腥。大火煮开后把浮沫撇干净，然后转小火焖煮30分钟左右。（时间不要太久哈，否则会很老嚼不动。）
3.趁着煮骨头的时候，把葱姜蒜切碎，青红椒切圈。（如果喜欢口感更筋道一些的脆骨可以不去皮哦！我喜欢软嫩的口感所以会把骨头表面的毛清理干净并刮去多余的油脂然后用水洗净。）
4.调个酸辣酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺陈醋、一小勺白糖、适量胡椒粉、豆瓣酱（可不加）调成糊状。 5.把切好的葱姜蒜和青红椒圈放入碗底，再把煮好的脆骨放顶上淋上酱汁，最后撒点白芝麻和香菜搅拌均匀就可以啦！
这样做出来的拌脆骨香辣酸甜又带点微辣，口感超级棒！建议喜欢重口味的可以多放点豆瓣酱增加风味，或者浇上点热油提香。
除了做成凉拌小菜之外还可以烙成饼或者用油炸一下搭配上黄瓜丝、葱丝做一盘特色凉拌猪脆骨。
喜欢的朋友不妨试一试哟~