香茹起什么作用？
香菇是著名的药食同源的菌类食物，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，经常食用对身体健康有着重要作用，下面就一起来了解一下吧。 （1）营养价值高 据测定，每百克香菇中含有蛋白质13.5g、脂肪69g、碳水化合物38.8g、膳食纤维27.8g、磷419mg、钙204mg、铁13.8mg、硒120.3μg等营养物质，还含有麦角甾醇、菇烯、肌苷酸、次黄嘌呤等多种活性化学物质。香菇不仅营养价值高，而且是一种不可多得的健康食材。
（2）抗氧化能力极强 香菇中含有丰富的胡萝卜素、维生素E等营养物质，具有极强的抗氧化性，可以帮助清除体内的自由基，延缓机体衰老进程，起到一定的美容养颜效果，女性可以适当多吃。 经常吃香菇对于身体健康也有好处，例如：预防骨质疏松、防治贫血、降脂减肥、提高机体免疫功能等等，对于肺癌、胃癌、肝癌等消化道肿瘤还有预防效果呢！
（3）药用价值大 除了含有一般食物中常见的营养元素外，香菇中还含有多糖类物质、三萜类化合物及香豆素衍生物等活性成分，这些成分都是抗肿瘤、抗病毒、抗真菌、消炎解毒的重要有效成分。香菇对于疾病的药用价值也是非常大的，常用来辅助治疗肝炎、胃炎、冠心病等疾病。另外，有研究表明，吃香菇还能够显著降低糖尿病发生的风险。