绿菜花怎么凉拌好吃？
1、首先把包菜叶子掰下来，放在水里清洗一下，然后沥干水分待用 2、把大蒜拍碎，剁成蒜沫 3、把红辣椒去籽后切成细末。如果喜欢辣的可以多放些辣椒，当然如果不喜欢吃辣也可以不放。我是因为买来的辣椒有点不新鲜了所以才没敢多放。
4、然后把蒜末和辣椒末放到碗里，加入少许的生抽和白糖，搅拌均匀成料汁备用。 5、锅烧热后倒入油，等到油温升高时放入姜末爆香，接着倒入调好的料汁，小火熬制。等到料汁冒泡之后就可以关火让其自然冷却啦~
6、接下来就是最重要的一步啦！在等料汁凉的过程中，把我们准备好的包菜给焯下水。锅内加水烧开，然后将包菜放入锅中焯水，看到包菜变得翠绿而且稍微变软的时候就立即捞出投凉水（这一步是为了让包菜颜色更脆嫩）。
7、最后就是拌啦～把沥干水的包菜放在一个大碗里，加入少许的白醋和香油拌匀，再把凉透的料汁倒进去搅拌（这里放白醋是为了保持包菜的脆嫩；而香油则是为了使拌出来的包菜更加清香润滑）
8、最后可以撒上些许白芝麻和葱花加以点缀就大工告成啦～ 一盘酸酸辣辣，香喷喷的凉拌包菜就好啦～