冻牛肉怎么解冻好吃？
我一般有几种办法，不过其实最好的还是自然解冻，也就是放在室内慢慢化，这个速度很慢但是最健康； 还有就是用微波炉解冻。先用微波炉高温加热几分钟，让表面迅速软化，然后取出用筷子轻轻戳一戳，如果能戳动就代表全熟了，再拿出来用保鲜膜包好放冰箱急冻2小时，就能吃到新鲜程度和刚买的差不多咯~ 微波炉加热虽然快，可是很容易把肉做成黑乎乎的"木乃伊"，所以用高压锅或者电饭煲加热也是不错的哦！就是把水烧开之后，直接把包装好的肉类连锅一起坐锅里，盖上盖子小火30分钟左右吧~这样出来的肉质会保持得很嫩！ 还有最简单粗暴的——开水煮！在锅里接足量清水，再把冷冻的肉放进去，加少许食盐（使肉质更鲜嫩），煮至沸腾后再多煮5分钟就可以了～ 用开水焯过的肉会比较松软，可以轻易撕开。不过用这种方法熟的并不彻底，如果想吃得安全一些，最好再用冷水冲洗一下，滤干水分后食用。
当然，最不破坏营养又最安全的解冻方法是提前一天取出放入冷藏室缓慢解冻。不过如果时间来不及，这几种快速解冻的方法也是可以用的~ 但如果用冷水浸泡、用热水焯烫或微波炉加热等法解冻，则会使营养成分受到一定的损失。尤其是蛋白质遇上温度超过60℃就会产生变性反应而受损，上述方法只适用于短时间内快速解冻，不宜长时间使用。 而且现在天气渐渐转冷，不少人喜欢把买回来的鱼肉、猪肉直接放进冰箱里速冻起来。然而食物在冷冻柜里不是静止不动的，它会不断运动并互相摩擦，食物之间会产生挤压，导致内部的酶失去活性，从而加快营养物质的流失。因此如果是需要长期保存的食物，最好是分装入密封袋中，系紧口袋，再放入冰箱冷冻。