用什么酱料炒粉好吃？
我小时候，住在部队里，附近有一个小山村，村子里面的人很纯朴，我们经常会到那里去玩。有一次我们在山上捡蘑菇，突然下起大雨来，于是我们跑到一个农家的屋檐下去避雨。这家主人是一位四十出头的男人，他热情地邀请我们进去，还让我们尝尝他的拿手菜“炒蘑菇”，说是用鸡蛋和面粉给蘑菇做的裹浆，颜色金黄，香鲜美味。
因为下雨，我们的外套都淋湿了，于是女主人给我们拿来几个塑料袋，让我们套在头上防雨。男主人一边炒菜，一边告诉我们，他们这里每年6月都会举办野山菌美食节，有很多外地人来这里吃菌子，还有歌舞表演。他炒好之后，用大碗给我们盛了一大碗，我们三人吃得津津有味。
我问他这道菜是怎么做出来的，他说很简单啊，先把蘑菇用清水冲洗干净，然后放在开水中焯一下，捞起来沥干水；把鸡蛋打散，加入葱花、盐等调料搅拌均匀；再把面粉加水调成糊状，勾成芡汁备用。最后一步就是油锅烧热之后，先把切好的葱花爆香，再倒入蘑菇爆炒一会，随后调入鸡蛋液和芡汁，炒至熟透就可以出锅了。
后来我离开了那个部队，但每次想吃炒蘑菇的时候，总会想起那位淳朴的农家人，和他端上来的那一盆色香味俱佳的炒蘑菇。