海鲜刺身好吃吗？
刺身，在日语里被称为「さしん」。顾名思义，就是用锋利的刀将食材切成薄片，再佐以酱料生食的料理。因为需要生啃，所以也被称为「くちづけ（嘴对口）」。 不过现在市面上的刺身可不只是鱼或是贝类，只要是新鲜的海味都可以入菜。而让它们变成刺身的最大功臣就是一把菜刀和一块磨刀石。
要做出好吃的刺身，除了原料新鲜外，刀工也是非常重要的。只有薄如蝉翼而又韧如蚕丝的鱼片才能将刺身最鲜美的部分凸显出来。因此想要吃上一盘美味的刺身可是不容易呢！ 但如果你来到日本，可别以为只有高级餐厅才有得吃哦～在很多街边小店都能吃到便宜又新鲜的刺身。只要你想，甚至是生吃小龙虾、生鱼片也是没问题的哟～
不过很多人对于生食都有一定的顾虑，毕竟“细菌”、“病毒”这些词听起来可不是那么干净的～其实啊，像鱼类、贝类这些海生植物，本身就有抵抗病菌的能力。而我们常吃的三文鱼，体内更是拥有非常强大的消化菌系群，可以杀死体内外的病毒与细菌。 所以呀，只要买回来做熟了吃，是完全没有问题的啦～但如果你是在超市买到已经处理好的鱼肉，还是最好再用清水泡一泡，清洗干净再做成熟食食用就比较安全了哈～