金蟾怎么炒好吃？
金蝉又称知了，是夏天常见的食材之一，做法很多，最经典的吃法还是油炸，不过吃起来比较油腻，下面我给大家分享一个不油腻的炒金蝉的做法 原料：金蝉500g、黄瓜1根、食用油适量、大蒜3瓣、干辣椒6个、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量 步骤：
1. 金蝉用清水泡2小时，冲洗干净后捞出备用；红辣椒清洗干净去籽后切碎、尖椒切圈、大蒜切片备用；
2. 锅中加适量清水，水开后放入一根大葱，两段料酒，几片姜，然后把处理好的金蝉放入锅中，焯煮3分钟，期间加入一勺生抽和半勺老抽，焯好后过凉开水浸泡一下；
3. 起锅烧油，油温七成热时放入切好的辣椒和大蒜爆香，然后倒入沥干水分的金蝉迅速翻炒，过程中调入适量盐和白糖提味，最后倒入青椒圈翻炒均匀即可关火装盘！ 小技巧：
1. 在清洗金蝉的时候一定要将背部那层膜撕掉，不然炒出来会不好吃（很多人忽略这一步）
2. 金蝉的头部含有较多的毒素，所以在腌制或者炒制的时候最好不要食用