水鱼怎么挑好吃？
挑选新鲜鱼的方式有很多，最方便的就是看鱼的眼睛了，越黑就越亮代表这鱼的鲜活程度越高。另外还可以看看鱼的鳃盖，掀开鳃盖，看看里面是不是很干净，有没有淤泥或者脏东西，如果有的话说明这条鱼不新鲜了哦！ 还可以用手摸一摸鱼的体表，如果感觉鱼特别光滑，那就是新鲜的象征啦~ 还有一个很多人都不知道的窍门，就是看鱼的牙齿，一般来说，鱼刚死的时候，身体会变得特别硬朗，这时候的鱼牙非常锋利，你可以仔细观察一下，鱼牙齿是否锋利，如果很锋利，就说明是刚刚死亡的鱼类，是比较新鲜的。 不过上面这些方法只能帮你初步判断鱼的新鲜程度，想要知道一条鱼究竟新不新鲜，最好的办法还是闻一闻，因为气味可以最直接反映一条鱼的鲜活性。
如何闻呢？很简单，你只要把手指伸进鱼嘴里，如果你闻到鱼嘴里发出酸臭的味道，那么就证明这条鱼已经不新鲜了；而如果手指放到嘴边，闻到的是清爽的气味，那就证明这条鱼新鲜度刚刚好；如果手指放入嘴里，闻到的是淡淡的甜味，那么这条鱼绝对新鲜极了！ 用手指测试味道最好选择食指，因为它比较细，入口后感觉会更细腻一些。
除了闻以外，你也可以观察一下鱼的眼球，如果是完整饱满、晶莹剔透的，就说明它是新鲜的；而要是鱼眼凹陷，表面混浊，就说明它已经是剩鱼了。
其实，无论是买活鱼还是买冷冻鱼，要买到新鲜又好刺的鱼并不是难事，只要掌握好上述这几个方法，保证能让你买的鱼美味又健康！