肉末和什么煮好吃？
作为一个在内蒙长大，又入川上学的孩子来说，羊肉和豆腐简直是天造地设！ 内 蒙 涮 锅 必备菜品之一就是豆腐炖羊肉，把买回来的手切羊肉用热水焯一下(不焯水会有一股膻味)，然后锅里倒油，加葱、姜、蒜爆香，接着放一勺黄豆酱炒出香味，然后把羊肉放进去炒，等到羊肉变色，倒入开水，水开之后放豆腐，小火煮20分钟以上就可以了。
虽然看起来豆腐炖羊肉很简单，但是能吃到真正的草原风味可不是那么容易的事，因为现在很多地方的羊肉都是喂了饲料的，那种羊肉做出来很腻，很难吃。所以我在成都找到了一家叫“小牧童”的餐厅，他家羊肉确实做得很好，而且一点也不贵（成都很多餐馆的羊肉都便宜到惊掉下巴）。 小牧童是家新开的店，环境很不错，服务也很好。点了一份豆腐炖羊肉，羊肉分量还挺多，两个人吃够够了。
内蒙人吃火锅还喜欢放一种东西，叫做“沙葱”，其实这是一种植物，味道有点像洋葱，但比洋葱更脆，更适合爆炒。 在成都找到一家卖沙葱的餐厅可不容易，最后是在人民公园附近的一家小吃店里找到了，据说这家小店已经开了十几年了。 点了两份拌沙葱，价格还真不贵，一斤39元。沙葱的口味偏酸辣，很适合下饭或者配酒(听说喝白酒的时候放点沙葱特别提味儿！)