作为一个在北方长大，却喜欢在南方吃米饭的人来说，我对各种米的辨别能力几乎为零…… 所以第一次吃到黄粘米的时候，我还以为是家里买的米坏了呢！（家里常买的是籼米和小麦胚芽） 后来才知道这是糯米。
对于我这种经常把馒头当主食的（我们那早上经常吃馒头）人来说，第一碗吃到嘴里，我的感觉是“啊，这是什么啊，为什么这么难嚼”。 但是吃完一碗后，感觉就变了。
不知道是不是胃已经适应了这种食物还是怎么的，第二碗第三碗下肚之后，反而觉得这碗黄灿灿的糯米饭特香，特别的开胃。
于是那一上午我都心情愉悦地感觉自己是只幸福的猪~ 不过虽然我这么说了，但毕竟是味觉记忆，每个人都会有差别的。
例如我爸爸就不喜欢吃饭，他觉得吃饭的时候吃一点就会觉得很撑了，所以我每次回家他总会给我准备很多我爱吃的大米饭和菜。
但他自己却很早就养成了吃面食的习惯，例如自己发面做饼、蒸馒头等等。 而我妈妈则是南方人，我记得小时候她总是用炒制的绿豆粉来做凉粉卖，用糯米和红豆做甜的粥或者粽子。 所以你们说，我家应该算是南方还是北方呀~~
禄静阳优质答主黄米也叫谷子、糜子，是粘黄米的意思。因为粘黄米比较粘，所以用粘黄米蒸熟的饭叫黄米饭。黄米呈金黄色，蒸熟的黄米饭带有黄亮的光泽，在没有大米饭的年代，黄米饭是一种上等饭食。粘黄米的口感比大米饭的口感细腻，吃到嘴里，粘软润滑，尤其是拌上小米饭蒸熟的黄米饭，黄白相间，细腻耐嚼，味甜，那种感觉真是美极了。
有经验的蒸黄米饭人，在煮生黄米汤时，加入一把小米，一是为了改善黄米的口感，二是为了增加煮黄米的营养成分，三就是防止蒸黄米饭时跑锅（干锅），这一点很重要，因为黄米饭要想好吃，锅里始终要有水二次沸腾，才不会跑锅，黄米饭才好吃。
黄米除了蒸成熟饭食用外，还可以与其它粗杂粮掺在一起做成窝窝头食用，味道也很好。特别是粘黄米，还用途更广，粘黄米经过浸泡、磨浆等多道工序制成汤元皮，做成甜香的汤圆，做成的油糕更是有韧劲，咬一口，油流进嘴里，感觉很香很好吃。还有，粘黄米蒸熟后，再经浸泡、晾干，制成黄米面，与其它粮食掺和，做成凉粉食用，吃时，调上各种佐料，真是又韧、又凉、又营养，吃在嘴里，真是可口的农家饭。
黄米是我国的古老原产作物，营养价值非常丰富。黄米面中的蛋白质是大米的2.7倍，钙含量是大米的11倍。特别是其中含有的18种氨基酸，更是大米所不能比的。
