冬菇炖鱼好吃么？
这是广东的炖法，把鱼肉先焯熟再和冬菇一起慢慢炖。因为鱼肉比较有腥味，要先焯熟；而且鱼肉也比较嫩，用这种方法能入味，也不会让鱼肉碎掉。 原料：草鱼肉、冬菇（其他菌类也可以）、葱、姜。
做法步骤：
1. 准备好材料后，先把葱切成葱段，姜切片。然后鱼肉洗干净，用刀刮去鱼鳞，再用清水冲洗干净，沥干水分待用。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，大火煮沸后加入少许料酒，再放入处理好的鱼肉，再次煮滚后，撇去浮沫，煮至鱼肉熟透（大约五分钟左右），关火，让鱼肉浸泡在汤汁里，可以更入味。
3. 在炖煮鱼肉的过程中，我们把冬菇清洗干净，去掉根蒂，用手撕成细丝备用。
4. 鱼肉快熟的时候，我们重新起锅烧油，油温六七成热的时候，下入切好的葱花爆香，随后倒入冬菇丝，用小火不停地翻炒直至冬菇丝变软。
5. 接着把炒软的冬菇丝连汤带菜一起倒入之前煮过的鱼肉锅里，盖上锅盖，文火慢炖三四十分钟，就可以食用了。
这样做出来的炖菜，汤底奶白色，非常浓郁醇厚，鱼肉质鲜嫩，夹杂着冬菇的香气，回味无穷！喜欢的小伙伴们可以试试哦~