辣卷心菜怎么炒好吃？
【辣炒包菜丝】 这是一道快手小菜，也是一道下饭菜。 包菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，其中维生素C的含量尤其丰富，是番茄的3倍、黄瓜的5倍；另外，还含有钙、铁、锌等矿物质元素和大量的水分，经常食用包菜能清火通便，增强抵抗力。 做这道菜需要准备的主要食材有：包菜1个、小米椒4-6根、大蒜2瓣、干辣椒6颗。 调料：食用油适量、食盐少许、生抽1汤匙、香醋少许、白糖适量（可省略）。
具体做法如下：
1、首先把包菜外边的硬皮剥离掉，然后撕成小片备用。辣椒切成辣椒圈，蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段。
2、锅中加入比炒菜稍微多一些的食用油烧热，然后放入干辣椒、蒜片和小米椒圈爆香。
3、接着倒入包菜丝大火翻炒，这个过程要快一些，否则包菜会出水变软。
4、等到包菜丝彻底变软以后，加入食盐、生抽和白糖调味，最后再滴几滴香醋提味就可以关火装盘了。 这样一盘酸辣脆爽又开胃解馋的香辣包菜丝就制作完成了，喜欢吃辣的朋友一定不要错过，味道真的一流！