大盘鸡怎么做才好吃？
首先说一下，新疆的大盘鸡并不是鸡肉和土豆一起炒的菜，而是鸡肉与各种蔬菜炖制的菜肴，其色泽艳丽、口感滑润、味香味美，而且经济实惠哦！ 原料如下： 三黄鸡一只（约500克）、洋葱一个切小块、青椒一个切成三角块、土豆两个去皮切块、青红椒适量切圈、八角两颗、干辣椒八个切段、花椒20粒左右、姜一块切片、蒜三瓣拍松、桂皮一段、生抽两小勺、老抽一勺半、料酒两小勺、盐一茶匙。
制作步骤如下：
1. 三黄鸡洗净后斩块备用；
2.锅中放较多油烧热，放入姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒段爆香；
3.将鸡块倒入煸炒至鸡块略微变紧变色后，调入料酒、老抽、生抽翻炒，使鸡块均匀裹上酱汁上色；
4.加入开水或热水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮；
5.土豆洗净去皮后，切成块状；
6. 放入锅内同鸡块一同炖煮，待汤汁剩四成时，下入切好的青椒块、洋葱块，继续炖煮收汁；
7. 最后加盐调味即可出锅装盘了。 好了，一道色香味俱全的新疆大盘鸡就做好了，做法是不是超级简单的捏！