蛏怎么弄好吃？
最近吃海鲜有点上瘾，一天一个，天天逛海鲜市场，天天做新花样，今天做蛏子。 食材准备：新鲜蛏子半斤、葱姜蒜适量（我喜欢吃葱和姜的味道所以放的比较多，其实是可以去掉不吃影响不大的）、干辣椒、花椒、八角、香叶（香料不需要太多，有味道就可以）、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱、白砂糖。 第一步清洗蛏子，放少许盐，浸泡半小时左右，期间可以处理一下香料。
第二步把葱白段、生姜片、大蒜瓣敲扁放入锅内，加入两勺生抽+四勺老抽+四勺白砂糖+两勺豆瓣酱+一罐啤酒（大概五六十度吧，我忘了具体度数了），开大火煮开后转小火炖二十分钟左右。 第三步把泡好的蛏子捞出来，沥干水，注意不要搅动它们。然后把所有香料和汤汁倒入砂锅中，把蛏子放进去，小火焖十分钟，让香味浸入蛏子里。 小火慢煮的时候，可以看到锅里的汤汁慢慢变得浓稠起来，这时候就可以关火，让酱香味留在锅里慢慢入味。晚上睡前做好，第二天就能吃到鲜香美味的酱焖蛏子啦~ 用勺子舀起一勺浓汤浇在米饭上，拌着吃，美滋滋~~