孕妇能吃油炸排骨吗？
如今炸鸡店遍布各个城市的街头巷尾，而且很多年轻的学生、白领很喜欢吃炸鸡，他们认为炸鸡不仅味道好，而且营养丰富。其实这种观点是片面的，经常吃炸鸡对身体是有损害的。
在所有肉类当中，鸡肉属于易熟肉类，不需要长时间加热就可食用。在煎炸加热过程中，鸡肉中的蛋白质很容易就变性，而鸡肉组织受到破坏之后，里面的血液渗出与脂肪混合，与锅中的高温油持续接触，多种不良反应发生，必然产生如腥酚等的不良物质。若鸡肉在烹调前曾用酱油、味精、糖等调料泡制，糖类在油炸加热中还容易形成焦糖，产生吡咯烷等致癌物质。通常，鸡肉在锅内煎炸到7、8分钟时这些产物便会形成，煎炸10分钟后这些产物的数量增加7倍。
鸡肉等肉类食物最科学的烹调方法是炖或煮，而不宜油煎或油炸。有烧焦味道的炖鸡汤也不宜饮用。此外，煎炸食物在长期反复使用过程中也会因食物残渣和焦油的污染而形成致癌物质。因此，炸鸡不能经常吃，最多每月吃一次，每次也只宜吃1只，同时要搭配吃500克以上的绿黄色蔬菜。烹调用油炸过鸡肉的油不能再用来烹调，宜弃掉。