怎么手擀面好吃？
1. 和面 先烫面（开水浇在面粉上），面和的软硬程度很重要，硬了容易擀死，软了擀不动！ （ps：也可以把面粉调成稀面团，直接下锅煮，就是所谓的“糊塌子”，我小时候常吃的煎饼果子，就是用这个面糊摊的）
2. 醒面 醒面的目的是让面团更加柔软，更好操作。大概40分钟左右。
3. 擀面 擀的过程中要勤洒干面粉，防止粘连。尽量擀得薄一些，这样吃起来有嚼劲，也比较筋道 （ps：用擀面杖擀的时候，可以轻轻敲一敲，会让形状更漂亮）
4. 切面 面条下刀要均匀，厚度一定要一致哦～ ～以上都是干货，重点！！～ 做卤（也可以提前做好的啦~）、炸酱或是打卤都可以啦。。。
分享一碗简单的过水面～
1. 烧开水，下面条
2. 煮熟后过凉水
3. 盛碗，淋卤，撒葱花
好吃的手擀面就出来啦～