猪蹄烧什么好吃又营养？
我我我来答！之前在老家做过一道菜，叫猪脚姜醋。那道菜的原料主要是猪脚、鸡蛋（煮熟去壳）和生姜。调料有醋、生抽、老抽、白砂糖。 具体做法如下： 1.猪脚洗净砍成块备用；
2.生姜去皮切成片状，备用；
3.锅中放入适量花生油，烧热后加入猪脚，煎至表皮发黄，盛起备用；
4.准备一个砂锅，倒入白醋和生抽调匀，把煎好的猪脚放进砂锅，加足量清水，烧开后转小火焖煮两个小时左右至熟烂；
5.加入切成段的生姜和白糖，小火煮二十分钟左右即可。 这样做出来的猪脚姜醋酸甜可口，非常开胃，也很有营养价值。 首先来说这菜的营养价值。猪脚中含有丰富的胶原蛋白质，而生姜中含有姜辣素，这两种成分都是促进皮肤细胞代谢的重要营养物质。所以食用猪脚姜醋具有一定的润肤美容功效。 其次来说说这道菜的味道。用白醋来腌制猪脚能让成品颜色鲜亮，同时还能让肉质变得柔软鲜嫩。加上糖的点缀，吃起来酸甜适口，丝毫不会有酸得倒牙的感觉。当然，如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一些白砂糖。 而最关键的步骤就是要掌握好醋和酱油的调配比例。这个比例直接关系到最后成品的颜色和味道。如果盐放得过多，会让菜肴过咸而难以下咽；如果酱油和醋放得太少，则会影响着色，令菜肴呈色不均匀且有酸味。 我做这道猪角姜醋常用的醋是蒸鱼豉油，用它来做蘸料或是拌菜都非常合适，用这个来配猪脚正合适不过啦～