鸡汤里可以加入胡萝卜、冬瓜、蘑菇和豆腐，这些食材都是清汤的，不会掩盖住鸡汤原本的鲜味，而且营养也很丰富： 1. 蘑菇中氨基酸的含量很高，特别是丙氨酸和甘氨酸含量达1438毫克/百克，对肝脏有保护作用；
2. 豆腐中含有蛋白质和钙，且不含胆固醇，是补充钙质的好食物，另外还可以稀释血液，防治心脑血管疾病；
3. 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质能在人体内转化成维生素A，有明目养肝的作用；
4. 冬瓜中水分含量高达96%，还有丰富的钾元素（每100克冬瓜含钾量为135毫克），对预防高血压很有好处。 除了这四种食材外，还可以加点粉皮、红薯粉条之类吸油的东西，但记得不要加太多。 熬鸡汤时，先焯一下水会更好，不仅可以去除腥味，而且更有利于营养物质的释放。
如果只想喝清淡的鸡汤，那么很简单，煲好汤后，放一点食盐调味就可以了。如果喜欢味道更鲜美些的，可以在煲好的鸡汤中加入少许鸡精、味精或者酱油等，但是切记不能多加，以免鲜香味过胜，压住了鸡汤原本的味道。
凌碧莎优质答主鸡汤里面煮什么好吃：
一：准备的材料：鸡腿2个，胡椒粉适量，食盐1茶匙，红枣3颗，枸杞子1把，生姜几片，老抽少许，小米辣几个，葱适量，桂皮1块，料酒适量。
鸡肉清洗干净切块，然后冷水下锅煮开捞出，再用热水清洗干净，准备好配料。炒锅烧热爆香姜片和桂皮，然后倒入鸡肉翻炒。炒至鸡肉变色后倒入适量的料酒继续翻炒，然后倒入老抽翻炒均匀。
倒热水，没过鸡肉，大火煮开，转微火煮20分钟。转回煮锅继续煮，放入红枣、小米辣、盐、胡椒粉调味，煮开。再放入粉丝煮1分钟，然后撒上葱花关火。
二：准备的材料：鸡肉500克，枸杞10颗，红枣3个，姜5片，葱2根，盐适量，食盐适量，鸡精少量，胡椒粉适量，料酒适量。
鸡肉切块，放热水焯水去浮沫，捞出备用。姜切片，葱切成葱段，红枣去核掰开。炖锅加水烧开，放入焯过水的鸡肉。放入姜和葱。
放入红枣，放入料酒，大火烧开后小火炖30分钟加盐，再继续炖10分钟，加入枸杞，鸡精，胡椒粉，再炖5分钟出锅即可。
三：准备的材料：鸡肉500克，粉条100克，香菇10个，胡萝卜1根，青椒半个，红椒半个，姜1块，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，八角一个。
鸡肉切块，凉水下锅烧开，撇去浮沫。捞出备用，香菇用清水浸发。香菇去蒂，清洗干净，挤干水分。撕成小块胡萝卜去皮，青椒红椒去籽，一起切成小块。
炒锅烧热，放少许油，放入姜片、八角爆香，放入鸡肉翻炒。炒至肉色发白，调入生抽、料酒，炒匀。倒热水，水量没过鸡肉，大火烧开。
倒入砂锅，放入胡萝卜块、香菇块。大火烧开，淋入少许凉水，盖上盖子改中火煲20分钟。放入切好的青椒红椒圈，粉条。打开盖子，淋入一勺凉水，搅匀。
继续炖10分钟，调入适量盐、白糖，炖5分钟。再放入鸡精，搅匀，炖1分钟。关火、盛出即可。
四：准备的材料：鸡翅500克，干香菇50克，大葱一根，姜两片，盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，冰糖两颗。
鸡翅洗净，香菇去泥，大葱切长段。鸡肉冷水下锅，大火烧开转中火撇去浮沫。水再次烧开转小火盖上盖子。焖20分钟后加入香菇。再加入葱段姜片料酒生抽和冰糖，大火烧开转小火。盖上盖子继续炖煮10分钟，大火收汁，烧至汤汁粘稠加入盐。
