新米怎么蒸好吃？
首先我们买回来的大米是需要浸泡的，这样做可以使做出来的饭更加软软糯糯的。 一般建议浸泡30分钟左右就可以了，浸泡太久会影响大米的香味和口感。 然后把水沥干倒入电饭煲中。 接下来我们就可以放调料了，我一般会放生抽、老抽、白砂糖、食用油还有大米原汤（煮大米的时候捞出来的）。 喜欢吃咸口味的就多放点生抽和老抽，白砂糖可以根据自己的甜度喜好来放，油的话我用的是玉米油感觉还蛮好滴～～最后倒入适量的大米原汤，千万不要忘记这一步哟！这样蒸出来的米饭才会粒粒饱满有嚼劲。 按下煮饭键开始煮饭，等着它跳到保温键后就可以啦，是不是很简单～～ 蒸好的米饭可以再加上拌饭酱、泡菜等拌着吃，美味又可口。
新收的米一般要经过2-3个月的“陈化”，使米质更结实、煮后更松软；也可用30℃左右的水浸泡30分钟后淘洗，常温以下浸泡10小时（夏天5小时）再蒸，可消除新米“生饭味”。
新米指谷子脱粒后保持米的营养成分，又具有良好的口味的大米。由于谷类籽粒中营养物质的最后充实现象是在籽粒蜡熟期完成的，因此在谷子完全成熟后应及时收获，脱粒后的谷子要及时碾米食用，此时碾出的米为新米。
新米的营养物质积累完全、新鲜，适口性好，蒸煮时耗时短、省煤气。新谷存放半年以上，陈谷存放1年以上时，其米可视为陈米。此时米质变软，蒸煮时耗时长、费煤气，又不饱满，适口性差。
