做羊肉汤放党参起什么作用？
羊汤历来被认为是冬令进补的佳品，具有补气提神，化痰止咳，暖胃，助长身体发育等多种效能，但人们常饮而易腻。如果以党参配羊肉煲汤，既增加美味又增强进补功能。
中医认为，党参味甘、性平，能补肺益气、养血安神等。党参与羊肉一同煲汤，则能增强补气壮身作用。
做法：将鲜羊腿肉1000~1500克洗净，切成方块，投入沸水锅中氽5分钟，去掉血污捞起，备用。将葱、姜洗净切段备用。锅内放入少量麻油，加水2000毫升，放入羊肉，加料酒、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖1.5~2小时，再加洗净党参15克，续炖半小时，起锅时加入食盐即可。此汤可供两天饮用。注意羊汤有温肾壮阳作用，阳热炽盛者不宜饮用。