小肠如何吨好吃？
分享一个超级简单的做法，适合小白！ 首先买一根新鲜的小肠（我是在菜市场买的，好新鲜啊，跟超市冰柜里的不一样），用面粉、淀粉和料酒给肠衣上浆（这样炒的时候不会破）； 大蒜切粒、姜切末、小米椒剪辣椒圈，香菜切碎备用； 小肠清洗干净后放入锅中加清水煮至熟透捞起，切细（不要太粗）待用；
锅中放适量油烧热，放大蒜、姜末、小米椒爆香，放入小肠爆炒片刻，加盐、生抽调味，最后撒入香菜翻匀即可出锅。 你也可以加入青椒或者青椒圈同炒，颜色和口感都会更丰富一些~ 香喷喷又好吃的小肠就做好了，快试试！
猪肉小肠1，000克，猪大肠500克，姜米、椒盐、花椒面、酱油、泡红辣椒、白糖、料酒各适量。
制作时先把小肠、大肠入沸水锅中氽一水捞出，撕去外膜，洗净后放人盆中，加入姜米、酱油、料酒稍渍。
取大汤锅一只，加水烧沸，将渍过水的小肠、大肠均匀地排放在汤锅底垫好竹笆的上面，大火烧开后撇净浮沫，加入泡红辣椒、白糖、料酒，改用小火保持微沸，煮至肠子熟软后捞出，晾凉后切成8厘米长的条，装盘，最后撒上椒盐、花椒面即成。
特点:此菜肠红亮明净，香甜味美，醇浓化渣，风味别致，是一道特色风味小吃菜肴。
