炒猪肥肉怎么做好吃？
以前特别讨厌吃肥猪肉，觉得又油腻又难嚼。 后来有个厨师朋友教了我一招，从此对肥猪肉刮目相看。 用油炸一下肥猪肉，拌着葱花和辣椒一起吃，香辣酥脆，越吃越香。 我用油炸过的肥猪肉做了道下饭菜，连着吃三碗米饭！太香了！ 很多人可能不喜欢吃肥猪肉，主要是因为肥猪肉的腥味重、油脂大，吃起来又腻又腥。 其实只要处理得当，肥猪肉也是可以变成美味佳肴的。
1.把买回来的肥猪肉用水洗干净后切成薄片待用。（不要切得太厚，容易影响口感）
2.切好的肥猪肉放入盘子里，加入少许食盐、生抽、味精、胡椒粉腌制十来分钟入味。（加胡椒粉主要是去腥增香）
3.把葱姜蒜切成细末待用。 红辣椒切丝、香葱切段，放在一起备用。
4.锅中倒入适量植物油烧热，把腌好的肉一片一片放入锅中开始炸制。（注意防止油温过高而引起的油溅现象）
5.待全部炸成金黄色捞起沥干油份装盘。（注意别炸太老了）
6.另起锅，锅热后倒入适量植物油，放入葱姜蒜末爆香，再依次调入豆瓣酱、辣椒丝、生抽、醋、白砂糖、味精，拌匀成汁。 最后淋在炸好的肥猪肉上，撒上葱花，一道鲜香麻辣的下饭神器就搞定啦！ 外脆里嫩，香辣可口，多吃也不腻哦～ 你还知道哪些料理方法能使肥猪肉变美味呢？