烧白怎么做好吃？
首先，是食材的选择 做烧白的食材一般选择五花肉。但是也有例外，比如我外婆就喜欢用肋条肉来做这道菜（不过现在年纪大了已经不怎么会做饭了） 我外公则喜欢买猪尾炖来吃。至于原因嘛~~当然是因为二老年轻的时候生活比较清苦啊~~~猪肉这种东西平时可是很少吃的呢~~ 而且由于当时大多数人家都是烧柴火来煮饭的，所以每次在做红烧肉的时候都会冒出一股股青烟，弄得灶台旁到处都是黑乎乎的，而我家又是住在村子里最里面的一栋瓦房，每天厨房里都烟雾缭绕的就别提有多难受了(其实主要是因为当时家里穷，没装抽油烟机之类的吧)。所以我爸妈他们每次炒完菜之后都要把厨房给清理一遍才能做饭。
其次，就是烧肉的制作过程 这一步骤主要是将五花肉切成大块后用水煮一下，然后加入各种配料进行腌制和煸炒。1.锅中放入适量水（没过五花肉即可）；2.放入葱段、姜片以及料酒去腥；3.待水煮开后撇去浮末；4.继续煮至五花肉熟透捞出沥干水分备用；5.锅中倒入少许油（猪油更佳哦~）烧热后将切好的姜蒜倒入锅内；6.煸香后下入焯好的五花肉块翻炒片刻至出油；7.加入适量老抽、生抽以及盐调味；8.最后倒入适量的开水大火烧开转小火焖1-2个小时左右即可出锅装盘啦！ 一碗好吃的农家烧肉就做好了！你们学会了吗？