如何蒸鱼块好吃？
【葱油鱼片】 新鲜草鱼一条，让店家给收拾干净。回来以后冲洗干净。 用厨房纸擦干水分或者风干一下也行。 鱼片儿上均匀的抹上一层薄薄的淀粉。（这里如果用蛋清会更好，但是我家鸡蛋刚刚吃完剩下的半个蛋黄，就只能用淀粉代替了）
切好的姜片、葱白部分一起放入锅中，小火慢慢炒出香味； 倒入适量生抽+老抽+料酒调制的酱汁，煮沸后继续小火炖5~8分钟。关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天中午就可以吃到鲜美的葱油鱼片啦！ 吃不完的鱼片放入冰箱冷冻起来，可以保存很久呢~~做的时候提前一天拿出来解冻就可以了。
【香辣虾】 大虾清洗干净之后，剪去虾须，用牙签挑出虾线。（其实在这里也可以换掉虾线，不过我比较怕麻烦╮(￣▽￣)╭ ) 在虾背上划开一道口子，用勺子舀入少许酱油，涂抹均匀，让大虾充分上色。
热油下锅，把虾放进去慢慢的煎熟。（如果是直接用油烹的话，容易糊锅哦～而且也会很油腻的）
另起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火炸至微焦。
把炸香的料渣捞出来不要。加入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒至红油发光。
放入虾，大火翻炒几下，调入白砂糖提鲜，即可出锅装盘~~
香喷喷的香辣虾就做好啦~~~是不是特别简单呀^O^