蒸鱼豆豉怎么做好吃？
- 材料 -
鱼肉600g、姜15g、葱30g、青红椒2个、香菜1棵、豆豉40g、白糖1茶匙（5g）、酱油2汤匙（30ml）、料酒2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）、盐适量 - 做法 -
1. 鱼肉切成厚片，用少许盐腌制15分钟；姜葱蒜和青红椒洗净，姜切丝，葱切葱花，蒜拍碎剁末，青红椒去籽后切成粒状待用。
2. 锅中注入清水，放入腌好的鱼片煮熟，捞出沥干水分，装在盘中。
3. 锅内放油烧热，爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，放入豆豉炒出香味，加入白砂糖、酱油和料酒调匀成酱汁；将调好的酱汁淋在鱼片上，撒上葱花和蒜末，浇上熟油拌匀即可食用。
小贴士： 用大火煮鱼片的时候可以加上盖子防止香味散失~ 没有熟油的话可以省略最后一步，直接撒上葱花和蒜末拌匀就可以啦！