猪盲肠怎么吃好吃？
以前在东北，有户人家杀了头猪，邻居去送信，通知大伙儿去领猪血和猪肉。进院就见两口大缸，里边全是鲜血淋淋的肉（当时还不流行超市、生鲜卖场），大家分肉的时候，发现少了一块，问这家男主人猪哪儿去了，他说：“炖锅里呢！”，于是大家来到厨房，见到一口煮肉的锅，锅底烧得通红，旁边坐着一个二十出头的姑娘，正往一块纱布上涂黄酱呢。 “少给点！”女主人拿着一把小勺，尖声叫着。 原来这家人吃猪肉，只许蘸着黄酱吃，而且分量还很少。 我觉得这个口感和味道简直绝了，肥不腻嘴，香醇可口，后来一直念念不忘。
回到题目，猪肠的口感与这个类似，只不过没有那么厚，也比较脆嫩。我最喜欢的方法是：清水加少许食盐浸泡，然后冲洗干净，锅中烧水，加入葱姜料酒，煮至熟透，切成段儿，用辣椒油、醋、生抽、香油调个料汁儿，拌在饭里吃，特棒！ 我不喜欢吃得太软烂的食材，所以这个做法对我来说是恰好好处。