咸鱼烧肉好吃吗？
没吃过咸鱼的烧法，用酱油焖过的五花肉味道是真的不错～ 这个菜谱是我看哔哩哔哩美食博主下厨房做的，用广东话跟主播交流感觉很亲切~ 首先把切好的五花肉开水下锅煮出血沫后捞起清洗。（因为我是用铸铁锅来做所以没有用水炒糖色，直接下锅炒的） 锅里放三勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱（我喜欢豆瓣酱的味道所以放的很多，其实可以少放一些）然后加冰糖，八角和香叶一起炒出香味儿。
接下来就是很关键的步骤了！加入花雕酒或者白酒（我用了花雕酒），一定要保证汤汁里能喝到香味儿，这时候可以加一点清水，但是清水不能多，不然烧出来的肉会很烂。 中火煮开之后盖上盖子转小火焖一个小时左右（根据肉的厚度决定时间长短哦）等到酱汁变得浓稠，关火让酱料的味道继续渗入到肉里面。 开大火收汁儿，一边煮一边翻动锅底防止糊底。大概收到汤汁浓稠，颜色鲜艳就可以啦（不用完全收回汁水，留点汤汁拌饭吃棒棒棒） 最后一步就是切肉摆盘啦～切成片状（不要太厚，容易嚼不烂）把葱丝和香菜点缀在肉片上，就可以开吃啦(๑•̀ㅂ•́)