发面蒸什么好吃做法？
1、包子 这是最常见也是最家常的蒸菜了，包子皮可以用发酵粉和面，也可以前一天晚上睡前和面放在冰箱冷藏里，第二天取用。包子的馅料丰富多样，喜欢什么口味就可以做什么馅儿，当然也要结合应季食材来定，比如夏天就做凉拌黄瓜馅儿的吧！ 和面-醒面-揉面-擀皮-包饺子/包子-上锅蒸。
2、花卷 这个比包子简单一些，面团同样需要发酵，在面团里加入葱花，用筷子搅拌成棉絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行二次发酵。 待面团发酵至原大小的两倍，用手指粘点干面粉，插进面团里，若小洞不塌陷，说明已经发好了。 取出面团，稍微揉搓排气，分成大小均匀的面剂子（我是一分五），揉圆按扁，用刀在中间划一道口，不要划断。 翻过来，两个角搭扣一起，提起两端向上拧麻花一样，再轻轻拉长，一个好看的花卷生胚就出来啦！ 上锅蒸8分钟左右就可以了。
3、红糖馒头 如果不喜欢太甜的美食，可以试试这个，非常简单，把酵母、白糖和面粉混合均匀，加适量的水调和成面团，盖上一层薄薄的保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵到原体积的两倍大。 取出发酵好的面团，加入适量红糖和匀，揉成光滑的面团。 把和好的面团分成大小均匀的剂子，搓圆稍微按扁，放上红枣或者豆沙之类的馅儿，收口捏紧，放入蒸笼里，醒发15分钟后，大火蒸20分钟就好啦！ 如果喜欢更酥脆的口感，可以在揉面的时候加点白糖或白砂糖。注意蒸制的时间不要太长哦，不然会塌陷。
蒸发面可以做很多好吃的食物，这里给您推荐两个简单的发面美食做法：馒头和发面蒸包。
一、馒头
制作方法：
1. 准备面粉，一般用500克面粉，加水适量，要一直保持揉面的过程，水位适宜在250-275毫升之间。揉至表面光滑。
2. 将面团发酵，用湿布或保鲜膜盖住，放在蒸锅里，间隔一段时间加点水以防脱水，发酵时间大约需要2-3小时，期间可以适当加以揉搓，以释放发酵产生的气。
3. 发酵完成后，把面团再揉一揉，排排气。再将面团分成若干等份，每个重量在100克左右。
4. 将蒸锅加水至适当水位，将馒头生胚下锅，再次发酵约15-20分钟。
5. 蒸笼盖好，大火烧买卖，上汽后（锅中水蒸气变白泡沫）计时，蒸15-20分钟。
6. 焖3-5分钟后打开锅盖，取出馒头，即可食用。
二、发面蒸包
制作方法：
1. 准备馅料。可以根据个人喜好选择白菜、韭菜、肉、豆腐等各种食材。将选好的馅料切成丁，放盐、酱油等调料拌匀。
2. 准备面团。面粉与发酵粉与水混合，揉成光滑的面团，然后进行发酵，方法和馒头一样。
3. 面团发酵完毕后，揉搓均匀，分成若干等份的小面团。
4. 擀皮。将每个小面团擀成中间稍厚、周边较薄的圆皮。
5. 包馅。将馅料放到面皮的中央，用手指捏紧包子口，使其收紧。
6. 蒸煮。将包子生胚底部沾少许水面，防止粘锅。将包子放在蒸笼里，每个包子之间留有空隙，再次发酵约15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟，焖3-5分钟，即可取出食用。
