家常打糍粑用什么打?

庞乔怀庞乔怀最佳答案最佳答案

打糍粑,我国各地有很多民族都会做糍粑,打糍粑的工具和具体方法也略有不同。一般,家常打糍粑可用碓碓窝打、石臼打、木槽打、石槽打、电动糍粑粉碎器打。

一、原料

用糯米做糍粑味道最好,一般100个人吃的话要准备5斤糯米。如果准备去集市上买糯米的话,一定要注意买到没有掺生米的糯米,生米是打不烂的,做不出糍粑,而且吃的时候你也会吃到生的颗粒感,不好吃。

二、准备工作

1、头一天晚上把糯米洗净(洗过不要有水)然后用水泡上,第二天做糍粑的时候会比较好打,也比较容易熟。

2、可以准备一个盘子,然后在盘子里面倒上一层酱油,然后再撒上一把炒熟的黄豆(黄豆用的是黄豆粉,家里没有的话就直接用黄豆碾碎炒熟好了,里面可以调一点糖),这样做出的糍粑蘸这个酱油豆粉吃特别的香。

3、家里打糍粑的工具:一个石臼、两根粑棒子,准备好蒸笼。

三、制作方法

1、所有准备就绪后可以开始制作糍粑了:把泡好的糯米滤干水倒进蒸笼里面,蒸熟,注意蒸的时候一定要多翻动几次,使糯米熟透。

2、蒸好糯米后,就把糯米饭倒进石臼里,把粑棒子倒进装有水的盆子里(打糍粑的粑棒子很重,所以准备些水,是为了减轻粑棒子对人的重量),然后由两个人同时下力往石臼里的糯米饭上按压,一边按一边翻动,把饭粒全部捣砸成泥状。

3、把砸好的糍粑泥挖出来,可以自己做成你喜欢的形状,做圆的、方的、扁的都可以,做好的糍粑再用豆面滚一下,以免粘手。

4、如果一次做的糍粑吃不了,可以把做好的糍粑放在用竹子做的篮子里,这样就可以保存一段日子,放其他容器里很容易发酸。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!