猪肚鸡怎么煲好吃？
这个就要说说我最爱吃的猪肚鸡火锅了，在南方是很常见的，它源于广东，流行于珠三角和港澳地区，后来逐渐进入大众视野，发展成全国著名的美食。 先说下用料： 主料：新鲜猪肚或干猪肚、土鸡或者嫩母鸡（我用的是新鲜的猪肚）。
辅料：白胡椒粒10g左右、生姜6-7片、香葱3-4棵、红枣5-6颗、枸杞少许、食盐适量。 再说做法： 第一步：把新鲜的猪肚洗净，翻边用手撕去皮（如果猪肚比较厚的话可以放入冷水锅里煮一下再刮）；鸡肉洗净切成小块状。 第二步：把白胡椒粒用研磨器磨成粉，葱切段，姜切成薄片。 第三步：把处理好的猪肚和鸡肉放入锅中，同时放入姜片、葱段、红枣和枸杞，加入清水，水量大概没过食材即可。 第四步：大火煮开后再煮2分钟，然后转小火慢慢炖一个半小时后调入盐即可食用。
小贴士： 1.如果用干猪肚的话要先浸泡发胀后清洗干净再用。
2.一定要选用鲜猪肚。不要用冷冻的猪肚，否则口感不好。
3.炖汤的时候水不要太多，以没过食材为宜。这样炖出来的汤汁味道正点。
4.最后调盐的时候要小心，因为猪肚本身就有很丰富的营养，所以比较入味，不需要放很多调料。太咸会对身体不利。