牛肉做什么饭好吃？
夏天最适合吃炖菜了，一大锅食材丰富，色泽鲜艳，香辣入味，热腾腾的一大锅，配着大米饭吃，简直完美！ 准备原料：牛腩一斤、土豆两个、豆瓣酱两大勺、姜三片、八角一颗、花椒适量、桂皮一块、香叶两片、干辣椒五个、青尖椒三个、大蒜两三头、香菜、大葱段。（为了颜色更好看，我用了老抽和生抽混合汁）
制作过程： 1.首先把牛腩切成麻将大小的块状备用，土豆削皮切小块，青椒去籽切块，香葱打结，大蒜整头，香菜、葱段、姜片备用。
2.锅中加入足够的清水，放入香料、辣椒和盐，大火烧开之后，将牛腩放进去，转中火炖煮两个小时左右，直到牛腩八成熟为止。
3.另起锅，烧热后倒入适量的食用油，油温热时，放豆瓣酱、生姜、大蒜爆香，接着倒入切好的青菜，翻炒两下后，把煮熟的牛腩连汤带水一起倒进去，小火煮二十分钟左右，这样能保证牛腩充分入味儿。 最后把香菜、葱花、红辣椒圈铺在饭菜上就可以吃了。
这盘子足足有四斤重啊，两个人吃饭，绝对够了。这一大碗拌饭，我能连吃三碗！ 小贴士：
1.选择新鲜的牛腩做这道菜，如果是冷冻的，需要在冷水里浸泡一段时间，以去除血水和腥味。
2.炖肉的时候，冷水下锅可以更入味儿。
3.各种香料和调料不要放得太多，以免抢了牛肉的风味。