鸭子有几种做法？
小时候在乡下的夏天，最喜欢的事情就是跟着哥哥姐姐去稻田捉鸭子。把鸭子抓住后，往稻田里的一个泥坑里赶，陷进去后，再把它们赶出来，然后再赶进另一个泥坑……如此反复，其乐无穷！ 后来长大了，到了城里工作，依然怀念家乡的味道。于是自己买回鸭子，照着童年时的方法做，可惜怎么都做不出记忆中的味道了……
后来才知道，我们做的鸭子的灵魂在于那蘸水（云南方言，指蘸水），蘸水的原料除了小米椒、香葱、香菜等常规配料外，还有我们当地特有的豆腐皮和韭菜。 有了这蘸水，一只普普通通的鸭子就变得与众不同起来。吃的时候，先夹起一块鸭肉放嘴里慢慢咀嚼，然后喝一口泡萝卜和花生米一起熬制的卤汤，那滋味，妙不可言呀！