黄豆炖猪皮怎么做好吃?

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食材: 猪皮,姜,葱,八角,桂皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,冰糖,黄豆酱 做法: 1.将猪肉用清水洗干净后,切成块状; 2.锅中放入适量的清水,将生姜拍碎、大葱切段后放入锅中,然后将切好的猪皮放进锅中,加入少许料酒去腥; 3.大火烧开后,撇去浮沫,然后转入砂锅或者高压锅,同时加入八角、桂皮、香叶和适量老抽及冰糖(或者白糖)上色; 4.炖至猪蹄软烂之时,放入事先清洗干净的黄豆,煮至汤汁浓稠即可出锅。 注意: 买回的猪肉如有腥味,可以用冷水浸泡出血水后再用。 如果不喜欢用高压锅,用砂锅小火慢慢熬制也很有滋味。

如果喜欢吃比较软糯的口感,可以提前一天卤好,第二天加热食用。如果喜欢有嚼劲一些的口感,可以直接加热食用。 这个配方味道属于比较重的,如果喜欢清淡一些的,可以少放一些生抽或老抽,多放一些温开水。

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黄豆猪皮粥

黄豆猪皮粥是一道美食,制作原料主要有猪皮、黄豆、糯米、葱花、精盐、味精等。

烹饪方法

1、将猪皮用旺火烧成老烂,撕尽毛发,刮洗干净,切成丝;黄豆洗净,用温水浸泡120分钟;糯米洗净,泡30分钟。

2、沙锅加水约1000克,置火上,下猪皮、黄豆,烧开,撇净浮沫,改用小火煮至猪皮熟烂,加入糯米煮成粥,加入葱花、精盐、味精搅匀即成。

温馨提示

猪皮清热解毒、滋阴养颜,美容驻颜,乌发止秃。

原料

猪皮300克、黄豆150克、糯米80克、葱花10克、精盐1小匙、味精0.5小匙。

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