北极贝好吃么？
没吃过，不过听说味道不错 北极贝（Prawns of the Arctic Sea）是北方海鲜三大珍馐之一（另外两个是三文鱼和鳕鱼），又称为北方海鱼、挪威三文鱼，主要产自北大西洋冰冷海水中的加拿大纽芬兰与拉布拉多省及冰岛西南岸。由于气候寒冷，此地区的鱼类一般需要4年才长成，所以肉质非常鲜嫩美味。 目前市场上售卖的北极贝有两种，一种是原壳出售，即带壳售，这种比较常见；另一种则是去壳，称“北极贝肉”，卖相好看，但价格要比带壳的贵一些。
据有关资料介绍，目前世界上的北海道、阿拉斯加和冰岛都有养殖北极大比目鱼的报告，其中以北美西海岸的北极渔场最大。我国从20世纪70年代开始，在渤海、黄海等海域进行北极大比目鱼的人工繁殖和幼鱼培育，并在辽东湾和山东半岛南部沿海进行试养，目前技术已较为成熟。 那么，如此娇贵的虾虎，该如何烹调才最佳呢？ 首先，虾虎对新鲜程度要求很高，一旦不新鲜就会产生毒素，因此最好买回家后尽快烹饪。第二就是用旺火烧沸，再改文火慢煮，这样能保证肉汁饱满，口感鲜嫩。最后就是要注意火候，不要过火，否则会变老变硬。