吃黄油什么作用？
孩子是否喜欢吃黄油和奶油，是判别孩子是否健康的一把钥匙。爱吃黄油和奶油的孩子，一般身体比较健康，而那些营养不良的孩子，一般很少吃甚至不吃黄油和奶油。这是因为，黄油和奶油中所含的脂肪，比较容易消化吸收，因而，能有效满足了大脑和体质发育所需要的热量和蛋白质。
黄油，学名是酮式亚麻油酸，它的生理功效和橄榄油比较相似，只是含有的氧化的脂肪酸比橄榄油多一些，而橄榄油的抗氧化成分可抵御坏胆固醇氧化。不过，跟橄榄油不同，黄油里还有一定数量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸除了会增加热量之外，还可能会造成血液中的胆固醇升高。
不过，在生理作用上，饱和脂肪酸也有它的好处。它可以促进一些脂溶性维生素的溶解和吸收，而且对大脑和智力发育也有好处。由葡萄糖和脂肪所构成的油脂具有可燃性，脂肪酸组成中饱和程度越高，其燃点越低。所以，黄油是不能放在冰箱里储存的，常温下保存，以防变质。黄油的钠含量比较低，所以，高血压的患者最好不要使用黄油。
奶油，学名是乳脂，由牛奶中提取出来，是一种天然的芳香食物，除了营养价值和黄油差不多之外，它还有保湿润肤、滋养身体的功用，而且使用起来也比黄油方便。不过，从健康的角度而言，奶油只能作为零食，不可以代替黄油做菜。因为在奶油里，饱和脂肪酸的含量低于5%，而在黄油里，饱和脂肪酸的含量高达83%。
从健康的角度看，黄油比奶油更适合做菜，而奶油则更适合用于零食、烘焙和装饰。不过，从口味上来讲，黄油有的味道，奶油都有，而奶油有的口味，黄油却没有。所以，需要提醒你的是，虽然黄油和奶油都好吃，但都只能作为零食，不能代替食用油来吃，否则容易造成身体脂肪堆积，引发一系列的健康问题。所以，黄油和奶油，好吃，但不能多吃。