砂仁蒸鸡好吃吗？
最近很火的砂仁，让我想起小时候吃过的土窑煨鸡，记忆中软糯香甜，后味回甘的好味道，瞬间回到童年。 这道食材普通的砂仁蒸鸡，用简单的烹饪方式让鸡肉更嫩更好吃～ 新鲜的沙塘米（也叫沙仁、春砂仁）洗净晾干水分，锅中不放油小火干煎。
一定要用小火慢慢煎至表面微黄，香气四溢，这个过程大概半小时，中途需要不断的翻动以免烧焦。 把炒香的沙糖米放进纱布里包起来，鸡腿去骨后和切好的姜片一起放进砂锅，淋上白酒，盖上盖子小火炖煮一个小时后关火，让酒香和调料的味道充分融合在一个小时以上。
喝之前打开砂锅的盖子，先舀起一勺尝尝味，根据个人口味轻重适当增加或减少调味料，因为经过一段时间的焖煮，盐分已经充分融进了汤汁里。 夹起一块炖好的鸡肉放在碗里，浇上汤碗里的汤汁，一碗浓香扑鼻好吃的砂仁蒸鸡就做好啦！ 喜欢喝鸡汤的朋友也可以把汤汁直接盛进碗里，撒上葱花增添色彩，一口下去满满的都是胶原蛋白，女人多吃点对皮肤好！