虾仁韭菜水饺好吃吗？
好吃的呀，我最喜欢吃虾仁饺子了哈哈~ 我家是海边城市，海鲜是很便宜，所以我做的饺子馅儿里有很多海鲜。 比如鲅鱼、鱿鱼、大虾、海鱼等，当然也有鲜虾韭菜的。 做海鲜饺子最重要的一点就是要去腥，如果腥味重了，吃着可就不新鲜了。所以不管是用开水烫还是用盐腌，都要把腥味去掉。
【如何做去腥的鱼和虾】 先用清水冲洗干净，加少许盐和胡椒粉充分抓匀腌制一会儿；接着起锅热油，加入葱姜末炝锅，倒入鱼肉或者虾肉翻炒至变色，加料酒、生抽和老抽调味上色，最后烹入适量开水，小火煮5分钟让鲜味溢出来就好了。 这样做出来的馅料香味扑鼻，吃起来鲜嫩可口。
【如何做多汁的韭菜】 韭菜切掉根部，清洗干净，控干水分。锅里烧开水，放点油和食盐，放入韭菜段，煮熟后盛出晾干。 想要包饺子的时候韭菜不出汤，最关键的就是要把表面水分擦干。（可以用厨房纸巾吸干）
接下来就是包啦~~擀皮儿，放料，包包子或包饺子都可以。 做好的饺子可以直接下锅煮，也可以冷冻起来，随吃随取。 煮饺子不要直接冷水下锅哦！这样很容易破了皮粘在一起。应该放在锅中焖着，水温慢慢升高，这样不会破皮哦~~~ 我平时都是晚上做好，第二天蒸着吃，热腾腾的一大碗，味道好极了！