香菇炖鱼好吃吗？
我第一次吃到这个菜，是20多年前。 那还是我刚上高中的时候，有一次去学校附近的一个小区里，找我的发小，他那时候住那里（现在那里已经盖起来了）。当时天色已晚，我看他还没吃晚饭，就准备帮他做点饭。但厨房里没有食材，正好看到水槽里有两根刚从蔬菜市场买回来的黄瓜，顿时起了心思，想做个凉拌黄瓜吃。但是只买了两根黄瓜，似乎有点不够。于是我想到了楼上有朋友说过这个做法，用淀粉、面粉调成糊，下面条吃………
刚好家里有挂面，我就顺手做了起来。因为调面糊的时候，加入了少许盐，所以吃起来略带咸味。又因调的面糊比较多，在锅里炒制的过程中，吸进了水分，味道比较湿润。那个晚上我们两个人就把那点挂面吃了个精光——那可是20多年前啊！我们两个人都饿坏了，也不管什么营养不营养的。能吃饱就行。
后来这成了我们那一个宿舍的独家秘方，每每想起，总能让我们唇齿留香。 我后来学了厨艺后，也做过几次，但是总觉得味道不对。不是那种清香味儿，而是多一种难以言说的酱香味。再仔细一品，好像还带着点甜味儿。直到最近，我又做了一次，终于找到了感觉。原来是因为我在调面糊的时候，加入了一勺子糖。这小小的细节，正是我从前失败的原因。
今天做的这道香菇炖鱼，就是用这个拌面糊的做法做出来的。只不过我把面条换成了鱼，而鱼身上裹满了浓郁的酱汁，看起来就像泡在了蜜里一样。 吃过的人都说好吃，看来这是毋庸置疑的了。虽然做法稍显复杂，但值得一试。